鲁花让黑豆发光 挖掘黑豆自身价值酿造一瓶好酱油

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市面上的酱油大都是黄豆酿造的，您尝过黑豆酿造的酱油吗？鲁花集团又推出一款新品——鲁花黑豆酱油，挖掘出黑豆自身价值，让“不起眼”的黑豆也能发光，那么鲁花为什么要用黑豆做酱油呢？  



黑豆的养生价值
唐代陈藏器在《本草拾遗》中记载，黑豆能“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。明代的李时珍在《本草纲目》也记载了一个叫做李守愚的人，因为每天早晨用水吞服黑豆，到老了都没出现衰老的迹象。不难看出，黑豆是养生价值，连几千年前的古人们都有所认知了。

黑豆的利用情况
黑豆有那么高营养价值，但是目前的使用效率却不高，除了黑豆豆浆，黑豆奶粉，黑豆制品在市面上很难发现，就算是被想起来了，也是沾了“黄豆老大哥”的光，黑豆似乎成了“落寞王子”，而如今，鲁花集团将黑豆应用在餐厨调味品的研发上，可以说又为我们的健康餐饮增加了一项新选择。

鲁花黑豆酱油“亮相”
首先，与黄豆相比，黑豆含有更多的蛋白质和淀粉，所以，黑豆能分解出更多的非盐固形物，由于非盐固形物中的氨基酸、多肽和还原糖粘性很大，粘稠的特质也把黑豆的营养物质完整包裹，原汁原味的酱香营养，比勾兑酱油更容易被吸收；其次，酱油里的总酚和总黄酮是存在酱油中的高效抗氧化剂，这两种物质决定了酱油启封后的使用期限，普通原汁酱油如果没有进行防腐处理，开封不久就出现霉变，而黑豆酱油中的总黄酚是黄豆酱油的1.5倍，总酮是黄豆酱油的1.6倍，超强的抗氧化性能使黑豆酱油的启封使用期限更长，吃起来也更放心。

黑豆的价值与鲁花开创的净酿工艺完美结合开发出优质的黑豆酱油。滴滴天然，酱香浓郁，不但迎合了消费者追求天然营养健康需求，也让黑豆的养生价值被重新挖掘出来，鲁花黑豆酱油佐餐佳品。