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[零食文化] 平乐传统特产零食---讲不丑红糖秘制山楂

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小学一年级

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发表于 2018-8-9 16:50:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
平乐传统特色产品红砂糖秘制山楂,传承百年工艺,糖煮山楂是在30年代老一辈的人们为了模仿冰糖葫芦而研发的,广西老一辈的人没钱买冰糖葫芦,而且北方的山楂运输再当时也十分的困难,所以想吃没法吃。为了模仿冰糖葫芦,广西老一辈的人们便选用南方的野山楂进行加工。在加工的过程中发现不论用什么方法,还是会带有轻微涩涩味道,但是这种山楂很硬,为了让孩子吃,后来就进行了切片泡糖吃,但是发现就算切片也没法有效的去除涩味,于是就用糖水煮着吃,所以才有了糖煮的说法,糖煮山楂是经过了多次试验,结合了老一辈的智慧精华,研发而成的,由于工序比较麻烦,所以味道很鲜美,保存了山楂原有的鲜味。还有一个最终的要特点是,其打破了传统的冰糖白糖泡制山楂,采用红糖泡制,进一步提高了糖山楂的营养。



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