小暑时节天气闷热咋应对？这些饮食习俗可参考

半调子

7日小暑节气正式到来。在此期间，人们也将迎来“三伏天”，“防暑降温”成为生活的一大关键词。应对闷热天气，民间有不少饮食养生习俗可参考。

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资料图：民众泛舟度小暑。中新社发杨可佳摄

小暑咋来的？

——它是“三伏天”的“预演”

小暑的日期如何确定？一个简单的判断，就是太阳达到黄经105°之时，大致在每年公历7月上旬。它是二十四节气里的第十一个节气，也是干支历午月的结束以及未月的起始。

古代有一本书，对“二十四节气”做出了注解，名为《月令七十二候集解》。其中也对小暑有所记载：“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”暑的意思是炎热，小暑便表示“小热”，某种程度上，是“三伏天”的“预演”。

从气温等因素出发，古人把小暑分为三个阶段，也称为“三候”：“一候温风至；二候蟋蟀居宇；三候鹰始鸷。”第一候就说明了小暑时节的炎热程度：连风中都带着热浪。蟋蟀要跑到庭院墙角下避暑热，老鹰则更多在凉爽的高空活动。

资料图：瘦西湖荷花娇艳绽放“小暑”赏荷正当时。孟德龙摄

“可以这么说，节气就是个时间概念，相当于9点上课，12点吃饭等等。”民俗学者王娟解释，小暑不是节日，习俗并不复杂，“这个节气之后，天气开始闷热，即民间所谓的‘上蒸下煮’。”

如何应对闷热天气？

——这些饮食养生习俗可参考

“小暑金将伏，微凉麦正秋”。小暑之后很快“入伏”，虽然高温天气对一些农作物生长有利，但很容易让人感觉身体有些不适。在民间，有一系列饮食养生方面的习俗，调节脾胃。

由于高温高湿，古人认为，这会导致人体“阳气”丧失较多，所以需要适当进补，比较流行的食俗是喝羊汤，祛除湿毒。徐州等地入伏吃羊肉，就叫“吃伏羊”，据说，这种习俗可上溯到尧舜时期。

中新社发 潘索菲 摄" style="border: 0px; font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin-right: auto; margin-left: auto; vertical-align: baseline; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px; display: block; max-width: 580px; cursor: pointer;">

资料图：正值小暑节气，当晚，上海庄行伏羊节举行开锅仪式。中新社发潘索菲摄

小暑前后，新粮食也会收获，这时就要“食新”，比如用新磨的面粉包饺子，或者吃新白面做的面条，慢慢就有了“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。

“小暑吃藕”也是个不错的选择。藕中所含碳水化合物较多，还有钙、铁以及多种维生素，具有清热养血的功效。把鲜藕用小火煨烂，切片后加适量蜂蜜食用，还能安神。

“鸭汤、冬瓜汤性凉，比较适合夏季食用。”王娟说，同理，小暑吃黍、大暑吃谷，“用荷叶、土茯苓、薏米等材料煲成的消暑汤或粥，也可以适当食用”。