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你只会吃！ 一天到晚就知道吃吃吃！ 你肯定被爹妈这么训过 然而，你真的知道怎么吃吗！ 相信大部分的运动爱好者在运动健身之余也会研究运动补剂，日常食物中那些品种具有神奇的功能，通过日常膳食的营养来达到强身健体的目的。现在在商店里、媒体上，似乎什么食物被炒作成具有非常强悍的功能。什么抗癌抗氧化，什么维生素抗衰老，吃了就能返老还童药到病除青春常驻，真的这么厉害吗？这些超级食物，真的这么超级吗？ 今天这份“超级食物排行榜”上的食物，都是被宣传具有神奇作用的食物，但是这些食物真的很深骑吗？这篇文章告诉你，什么食物才是真正的超级食物，什么食物是被无良奸商过分吹捧。 21：无麸质面粉 无麸质饮食是一种新型的健康饮食概念，如果你时常感到腹胀、想减肥、减少身体炎症的情况，那么你好好考虑无麸质面粉吧。但如果你没有肠胃问题或者麸质不耐受，那么完全没有必要非要这样的无麸质食品。2012年的一个研究指出，只食用无麸质食品会影响人体肠道菌群的生态平衡，而含有麸质的食物可以改善三脂高和高血压等健康问题。所以，无麸质面粉虽然好，但只是对于部分人群（例如网坛巨星德约科维奇）。对于大部分人来说，无麸质面粉只是一种昂贵的、甚至是不健康的食物。 20：橙汁 “补充每日维生素C所需”，各种各样的橙汁饮料无时无刻不再提醒你补充维生素C是多么重要。维生素C确实是可以帮助免疫系统运作，提高免疫力。但2014年一个临床营养研究表明，饮用橙汁对于一个正常的成年人的免疫系统并不会有什么帮助。而且橙汁里面除了维生素C还有大量的果糖，这有可能会导致摄入热量过量（变胖）。相反，尝试吃菜椒、西兰花、羽衣甘蓝等日常的食物，它们的维生素C的含量都比橙汁要更多，此外还有更丰富的膳食纤维和其他营养物质。 19：椰子油 椰子油是一种新的“万金油”，你可以在麦片、速溶咖啡、能量棒等食物的配料表上看到它的身影。椰子油是日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪酸具有天然的综合抗菌能力，当我们摄取中链三酸甘油酯时，它在我们体内转化为单酸甘油酯和中链脂肪酸，这两样物质拥有强力抗菌能力，能杀死引起疾病的细菌、真菌、病毒和寄生虫。椰子油对皮肤健康有好处，也是一种味道良好的抗菌剂。总之，使用椰子油的理由可以找出很多。但科学家在研究它的好处以外，还注意到椰子油有一定的副作用。例如影响胆固醇水平、部分人存在过敏反应等。 18：奇亚籽 奇亚籽，学名欧鼠尾草，原产自美洲中部，可生长在热带及亚热带海拔4000英尺以下的地区，原是南美Aztec阿兹特克人的古老食品，目前在美洲、澳大利亚等地区开展商业种植。 人们开始意识到这种食物是在2009年火爆全球的《天生就会跑》一书中。但最近一些研究体能训练和食品健康的的研究表明，它确实含有大量的营养素，以及Omega 3脂肪酸，但和其他种子比起来并没有高出很多，所以，奇亚籽并不是很特别。 17：泡菜 被韩国发扬光大的泡菜最近冠以超级食物的原因是它含有大量的益生菌——这个理由实在是太站不住脚了。因为谁也不知道什么样的益生菌才是对人体有好处，2007年发表在运动医学报告上的一个研究表明，对于运动员来说，这些益生菌的增补效果科学证据不足。如果你喜欢吃，没问题，但是别指望泡菜能够给你带来多少的益处。 16：甘薯 甘薯类已经成为正在寻找型能量来源的耐力运动员的新宠儿。但是你可以从香蕉、燕麦等食物中获得同样类型的优质碳水化合物，甘薯吃起来确实很好吃，这是公认的，但这并不代表它就是最好的食物。 15：杏仁 杏仁是很好的食物，这毋庸置疑，常吃坚果对于保持身体健康有很大的益处。但是，这就可以给它冠以“超级食物”的头衔了吗？NO。杏仁含有对人体有益的脂肪，但其实大多数坚果类都是一样，杏仁并没有比其它的坚果更好。 14：甜菜 大多数运动员都听说过甜菜有助于提高摄氧量，这是真的吗？在2014年的一份研究中，甜菜汁能够帮助高运动员在高海拔训练中的摄氧能力，但是2015年、以及最近发表在应用生理学杂志上的一项研究指出甜菜汁并没有这么神奇的功能。无法提高自行车运动员的运动能力。所以，甜菜并没有这么神奇，但是它还是具有很好的抗氧化功能，和生菜、菠菜、草莓等水果蔬菜差不多。 13：Acai 这是一种营养丰富的浆果，产自巴西，这就是巴西的蓝莓。Acai具有非常丰富的抗氧化剂，而且非常美味。但是Acai很贵，而且很难买得到，而且目前对于产于巴西的Acai浆果的研究还很少，所以还不太有确切的证据能够给它冠以超级食物的名号，所以，还是吃蓝莓吧！ 12：鸡蛋 为鸡蛋冠以超级食物——这并不夸张。鸡蛋是很好的食物，它具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且价格非常便宜。 11：酸樱桃汁 有研究数据显示，酸樱桃汁可以让运动后的酸痛恢复得更快，在大量训练后能够更好地避免感冒。不过更多的运动员会使用姜黄来缓解日常的肌肉酸痛，效果会更好，而且比酸樱桃汁便宜——樱桃汁真的比较贵。如果想要纯正的樱桃汁（没加糖）的，更贵而且真的很酸。 10：西兰花 西兰花是一种非常适合运动员吃的蔬菜，它含有丰富的膳食纤维和维生素、胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。除此之外还有很好的抗癌功效。然后，它还很便宜。 9：咖啡 咖啡是这个世界最流行的饮料之一。太多的咖啡（咖啡因）或许会不好，但是适量的咖啡对人体的好处确实是实实在在的。关于咖啡的研究已经非常深入，它能够降低患上老年痴呆症、糖尿病甚至是帕金森症的风险。赛前喝上一杯咖啡，能够提高兴奋度。 8：苹果 “一天一苹果，医生远离我”这一句话，足以说明苹果的营养价值。苹果里面还含有丰富的槲皮素，具有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量等作用，对于耐力运动员来说这真的是好东西。 7：绿茶 这一古老的饮料最近被冠以“减肥良药”的名号，不过它的减肥功能有待商榷。但是它的最主要作用并不是减肥，有确切的研究表明，绿茶能够提高3%-4%的基础代谢率一下大规模的追踪试验（试验样本为9万日本公民，超过十年）发现有喝绿茶习惯的人群具有更低的胆道癌症、胆囊癌、胆管癌等癌症风险。 6：黑豆 如果你研究过世界上一些比平均寿命高的地区的共同点，例如日本的冲绳岛、意大利的撒丁岛、希腊的伊卡里亚岛等，你会发现他们都其他地区更喜欢吃豆类。豆类特别是黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。能够降低心血管疾病的发病率和及各种疾病的发病风险。 5：黑巧克力 可可固形物含量超过70%以上的高浓度巧克力增加血液中的抗氧化成分类黄酮，防止发生心脏病。类黄酮对血管内皮（血管的最里层）有改善作用，能够抵抗脂肪沉积和炎症，及由此引起心脏病、中风和其他脉管疾病的感染。另外一个众所周知的事实就是，吃巧克力能够能够改善情绪，使心情愉悦。 4：红酒 研究表明，红酒具有消除炎症、降血压的好处，红酒中还含有一种神奇的抗氧化物质：白藜芦醇，摄入含白藜芦醇的食物能够降低心血管疾病的风险。如果你不是葡萄酒鉴赏家，那么简单喝一点就好。因为大量摄入这种白藜芦醇有可能会引起肾脏方面的问题，前提是大量，那一杯红酒里面量很少。 3：三文鱼 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，减少心脏病和中风的风险。还有丰富的HDA和EPA，有助于促进大脑和心脏健康。2012年的一个研究数据表示，女性增加三文鱼的摄入量（包括鲑鱼），在晚年能够显著减少冠状动脉心脏病的发病率。另外，包括omega-3脂肪酸、DHA等是人体不能合成的，必须要通过进食来补充。2015年的一项研究显示，增加鱼类的食用量，能够降低30%患上老年痴呆症的风险。 2：姜黄 天然姜黄素的抗氧化能力是生物类黄酮的2.33倍，维生素E 的1.6倍及维生素C的2.75倍，2012年《植物疗法研究Phytotherapy Research》一项针对类风湿关节炎患者的随机对照研究更证实，每天服用500毫克姜黄，可有效减少膝部关节肿胀和炎症，改善类风湿关节炎，而且效果比类风湿关节炎治疗药物双氯芬酸钠更好。 1：蓝莓 蓝莓居然是超级食物？这听起来好像不太靠谱，但是科学研究结果就是这样。蓝莓含有含丰富花青素，具有强大的抗氧化能力，每天半杯蓝莓即可达到减少关节疼痛、缓解运动后肌肉酸痛等运动员常见问题，还还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，能降低心脏疾病，2013年的一份研究报告支出，女性一周使用三份靓妹能够降低三分之一的心脏疾病发病率。被称为“水果皇后”和“浆果之王”。 “超级食物”真的很好吗？ 举个例子，具有超级食物之称的藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。然而近五年，在商家和媒体的炒作下，藜麦的价格翻了三倍，那么，它的营养价值真的和它的价格相符吗？ 从健康的角度来看，营养学家希望消费者能无视商品标签上的数字。因为没有确凿的证据证明，人类只需要靠一种食物就可以完美解决全面的营养需求。加州大学注册营养师Suzanne Smith说：“这些超级食物价格昂贵，会增加人们在购买健康食品的支出，增加财政支出。此外如果人们专注于某一种所谓的超级食物，会导致不良的饮食习惯。 不过某一些食物确实是在某些方面具有更优秀的情况，例如某种维生素、矿物质突出，对因缺乏的人群正常食用这类食物即可达到很好的食疗效果。但是，也会出现过量而导致出现副作用的问题。总之无论吃什么，多种类、适量。 | 
发表于 2017-8-10 16:37:08
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