为什么那么多人喜欢泡咖啡馆？

不会游泳的鱼

咖啡馆对文人、艺术家甚或是学生，向来是创作独处或是小聚的首选之一。你是否也喜欢在一个闲适的午后，去到咖啡馆，点上一杯咖啡呢？

可是，你有想过为什么吗？为什么那么多人愿意泡在咖啡馆中看书或工作，甚至有时候就单纯地发个呆？

不是在工作，而是享受生活

之前因为读书，在英国小待了一段时间。期间我埋头写报告，几乎不与任何人联系。刚开始时，每天睡到临近中午，起来吃一顿 brunch，下午则专心码字直至傍晚。出门匆匆穿过大街小巷，到超市和中餐馆买些食物回来。

但时间一长，我的生活变得越来越不规律，而且越来越宅。我觉得这样不行，于是把笔记本搬到了咖啡馆。咖啡馆是一个比家里正式，比办公室放松的场所，没有酒吧喧闹，也不像图书馆那么安静。

某天，我正为一个 marketing project 寻找着灵感。当脑袋忙着构思时，一股令人振奋却沉静的香味，扑鼻而来；耳边传来细碎吵杂的声响，对比着内心的平静；抬起头，街上的熙来攘往、那些不停移动的脚步，不为片刻驻足，有些优雅、有些匆促。

▲ 第一次来伦敦时，误打误撞进入了 TAP Coffee。当时是被里面的装修风格所吸引，后来点了一杯手冲 Kenya，喝完后整个人就立马兴奋起来了，那酸酸甜甜的感觉至今仍然让我回味。

在这里，忙的时候就研究材料，专心码字；累了就停下来，品尝咖啡和甜点，给自己补血；即使和朋友轻声讨论，也不会引来众人的注目礼。这一切都恰到好处，让人感觉很放松。

▲ Petersham Nurseries 是位于伦敦西南郊的一座世外温室花园。这里不仅有咖啡，还经营盆栽园艺、家居饰品。每次去 Petersham Nurseries，还没到达地点，仿佛就已嗅到青草香。

在这样的氛围里，我开始觉得自己不是在工作，而是享受生活。比起咖啡，咖啡馆的氛围或许才是令人无法自拔的原因。

身处人群，却又不会被打扰

咖啡馆是这么一个地方：它有点吵，却并不喧闹；人很多，却彼此独立；拥有着浓厚的现代社会的烟火气息，但你却笃定地知道不会受到干扰。它提供给你一种观察的机会：你可以看到许许多多的人，但你知道无需跟他们发生联系。

在咖啡馆，每个人都是一座孤岛。你置身于一个充满了人的环境，但你对其中的任何一个人都没有责任。不会有同事停在你的办公桌前中断你的任务，也不会有家人需要你停下手上的活儿去楼下买一把韭菜。

不只是人，你对这个环境也没有责任。在相对陌生、拘谨的环境里，做事情更容易专心、高效。你可以在这个环境里心安理得地“油瓶倒了也不扶”，只一心做你自己的工作。

在咖啡馆，最严重的打扰，也就是服务员轻轻地把你点的咖啡放在你面前。

舒适是一切的前提条件

对一家咖啡馆而言，通畅的网络、舒服的座椅、干净整洁的环境都是必要的。

▲ 403国际艺术中心，由原武汉锅炉厂编号403双层车间的工业遗址改造而成。这里不仅有咖啡，还有书吧以及不定期的演出、展览。老厂房的工业气质保留了下来，与现代化的艺术设计相融合。在这度过的一个下午，让我喜欢上了这个地方。

在武汉，这样的只是少数。在国广、光谷一类的商业中心，咖啡馆的租金贵、客流多，合理的翻台率是必须的。出于运营问题，只有商业化的咖啡馆才能存活。在王森的《就想开间小小咖啡馆》一书中也提到，国内的咖啡馆硬椅子与沙发的比例应以7：3为宜。因为硬椅子没有沙发那么舒适，可以缩短顾客停留在座位上的时间，而沙发只是点缀用的。

▲ 位于伦敦 Westgate Street 上的 Netil House 是一栋创意空间大楼，Morty & Bob’s 是3楼的咖啡馆，有时会有现场音乐。场地很宽敞，有吧台和露台，装饰大量绿植，氛围轻松。

对我而言，一款柔软的沙发是最为必要的。无论是享受生活，还是不被人打扰，前提都是 舒适。国内的很多连锁咖啡馆经常人满为患，那30%的沙发永远轮不到我，与其在硬邦邦的板凳上熬一个下午，还不如在家里的沙发上舒舒服服窝着。

这个周末在家没事，布置上几盆清新的绿植，放上 Norah Jones 的音乐，和着窗外淅沥的小雨，舒服地窝在沙发里，沉浸于咖啡的醇香。

这一瞬间，仿佛又回到了伦敦的咖啡馆。