武汉街头虾店大多打潜江旗号 正牌潜江虾店只20多家

早安武汉

武汉街头虾店大多打潜江旗号 正牌潜江虾店只20多家
世界龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江。武汉人爱吃的小龙虾有多少来自潜江？武汉的虾店都是“潜江系么”？

6月9日，首届中国（潜江）国际龙虾·虾稻产业博览会在潜江开幕。为您一一解答。

据悉，这场由中国渔业协会、中国烹饪协会、中国水产流通与加工协会、中国粮油学会、潜江市人民政府共同主办的全球虾稻产业盛会将历时4天，吸引上百家国内外知名企业，20多万名业界人士、专家、市民参与。

周末龙虾城武汉人撮虾子占一半

经过十六年的探索，潜江一举成为“中国小龙虾之乡”和“中国小龙虾加工出口第一市”。目前该 市小龙虾养殖面积已达50万亩以上。2016年，潜江龙虾产业综合总产值达180亿元以上，在养殖规 模、加工能力、出口创汇方面连续多年均居全国第一。

潜江市水产局局长吴洲介绍，潜江的生态龙虾城里，汇集小龙虾龙头餐饮企业20多家，是总店的“发源地”。每到周末，全国各地的吃货云集，武汉人前往撮虾子的占到了一半。

不过，潜江的鲜活小龙虾输往武汉的不到一成。“大多销往了北京、上海、广州以及浙江、江苏等地。”他说，武汉周边地区也产小龙虾，潜江的龙虾虽品质不错，但价格上竞争不过武汉市场，即使进入武汉市场后也卖不出价钱，只能往外走。

但潜江龙虾的名气大，不少武汉的虾店打擦边球。他透露，目前，武汉街头有上万家虾店，其中7000多家都打着“潜江”旗号，有的不过是从潜江学了手艺，有的压根儿一点关系都没有。真正货源来自潜江、由潜江虾店开到武汉的分店、连锁店、加盟店不过20多家。

“蒜茸虾”“清蒸虾”申请“中国名菜”

武汉街头随处可见的“油焖大虾”在2011年被中烹协授予“中国名菜”称号。近年来小龙虾的吃饭新意不断，推出了“蒜茸虾”、“清蒸虾”、“卤虾”等深受市民喜爱的菜品，目前正在积极申报“中国名菜”。

小龙虾会不会吃光光？

市民最担心小龙虾会不会“被吃光了”？据介绍，2013年起，在湖北省政府的支持下，投资3亿元在莱克公司建立全国最大的小龙虾苗种选育和繁育中心。通过引进国内外优良的小龙虾亲本，进行多样性基因鉴定，用分子标记技术构建核心育种群体，进行良种选育，筛选出生长速度快的新品系，用于我省小龙虾大面积养殖，以此辐射带动全省小龙虾产业发展。

虾壳子做成了保健品大受老外追捧

小龙虾产业已形成了水产品加工企业群，可生产虾仁、整肢虾、虾尾、薰鱼、鱼片、鱼糜、田螺、 藕带、甲壳素及衍生产品等10多个系列、60多个品种。我省在世界淡水小龙虾产品市场也拥有了第一话语权。

此外，虾壳子吃了别丢了，用处很大。华山公司与武汉大学联手，于2007年成立了甲壳素工程技术中心，投资1.2亿元的甲壳素保健品车间于2016年正式竣工投产，2016产值达20亿元。目前，保健品已经远销欧美，用来养颜，大受老外追捧。