农村宴席，大锅炖鱼，大锅做菜，传菜如“打仗，看呆了！

香草布丁

辽东农村的婚礼对于当地的乡里乡亲就是一个盛大的节日。以婚宴现场为视角，可以一窥其民风之淳朴和火辣(图片有些多，请耐着性子看)。

先来看看婚礼当天——

大铁锅炖鱼。

准备上喜菜。

冷盘。

白酒得成箱地上。

等待喜菜。

喜菜装盘——大鱼啊!

做菜的大师傅忙的不亦乐乎。

让大鱼再大点。

先上冷盘。

在房后摆桌。

在邻居家摆桌。

在邻居家摆桌。

在邻居家摆桌。

在邻居家屋内摆桌。

上菜。在大街上摆桌。

让一下啦!

上菜。在大街上摆桌。

上菜的人都是乡里乡亲，当地称“来帮忙的”。他们的运动量很大。

小跑着上菜。

咱们开造吧!

婚宴摆在大街上。

来，接一下。

自己动手。

婚宴摆在大街上。

香草布丁

这可不是整白的，这是饮料。

咱喝酒还需要瓶起子吗?直接用牙咬!

帮忙中的帅哥。

小豆干饭。

跑起来!

跑起来!

跑起来!

土豆炖鸡块。

扒肘子。

扒肘子。

都是大盆装菜。

帮忙的在菜房排队，等着盛菜上菜。

流水线作业。

这几个盘子够了吧?

端起来就跑!

嗯，这“席待儿”还不错!(席待儿，当地方言，指宴席)

帮忙的跑着上菜。

我就喜欢炸的风楼板儿鱼。

猪肉炖酸菜!来啦!

跑着上菜。

上菜像打仗，需要挤出一条路。

婚宴的标志。

大快朵颐!

香草布丁

这上菜的速度也赶不上吃的速度啊?

沿街近50米的婚宴席。

大快朵颐。

大快朵颐。

菜能不能上得再快点?

新郎家里摆桌。

婚宴后洗洗涮涮的工作量也很大。

婚礼的前一天(大量的婚宴准备都是在婚礼的前一天进行的)——

特大号盆装着木耳和蘑菇。

特大号盆装着风楼板儿鱼。

特大号盆装着切成段的鲤鱼。

特大号盆装着成条的鲤鱼。

大锅炒菜。

大师傅和他的帮手。

炸鱼，沥干油份。

刚出锅的油炸鱼还冒着热气。

炸好的鱼装盘。

把鱼从盆里捞出——

炸鱼。

切血肠。

白糖要成勺地往锅里放。

大厨师，也叫大师傅，专门给人做婚宴。他不是一个人，还带了自己的徒弟。

好像是啤酒

辣酱要成袋地倒、啤酒要成瓶地——往锅里倒。

油炸好的鱼。

炖鱼——往大锅里放鱼块。

柴火正旺。

特大号盆装的茄子。

鱼鳔是不能扔的，要放在炖鱼锅里，鱼的味道会很鲜。

忙碌的户外灶房。

炸鱼的过程。

炸鱼的过程。

炸鱼。

专心致志的烧火人。

往锅里添汤用的都是舀子!

婚宴菜房。这些属于一部分备品，留待第二天婚宴时使用。

特大号盆里装着烀好的白肉。

特大号盆里装着削好的土豆。

特大号盆里装着草莓。

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给大锅添柴烧火。

农村婚宴炒菜的铲子跟铁锹大小差不多。

特大号的大锅炒菜。

烧火人。给大锅烧火是个技术活，一般人很难胜任。这位爷们在当地已经为婚宴烧了几十年的大锅火了。

大师傅在烹炸。农村婚宴中所有的炊具都是特大号的。

油烟雾中大师傅凝重的表情。他担心第二天下雨。

这位老爷子是大师傅的师傅。

大锅里的小豆干饭。

东北名菜：地三鲜。

婚宴灶房在户外。

鱼炸好了，留待第二天婚宴使用。

啤酒得成箱地搬。

这位是大管事的，他在农村婚宴中的责任最重大，需要协调来帮忙所有人的各项工作。

给来帮忙的上凉菜。

给来帮忙的盛菜。

做菜的大师傅从大锅里捞出煮熟的猪下水。

腌虾。

翻炒酸菜得用铲子!

烀好的肉，留待婚宴当天使用。