揭秘武汉“混血”蔬菜背后的故事

番茄红

　　市面上的有机花菜其实不是有机的、餐桌上的美味“苕尖”已经长不出红薯……啊！！其实在武汉，许多外来蔬菜都是通过新技术转化变成“汉产”，这些新品种“混血”蔬菜有30多种，不仅丰富了我们的餐桌，而且价格也十分亲民。想知道这些“混血”蔬菜背后的故事吗？快来看看吧！

　　■ 尖板眼：大红番茄是蜜蜂授粉

　　在东西湖农科所，成片的大棚蔬菜长势喜人，有水芹菜、西洋菜、油菜薹、孢子甘蓝、松花菜等。其中木架支撑的番茄树已长到半人多高，挂满了青色的番茄，最下面的一部分已变成红番茄。

　　武汉知名蔬菜专家朱林耀说，这是一种帕维亚番茄，原产地是美洲，使用熊蜂授粉技术，亩均增产1000多公斤。熊蜂是专门从荷兰引进的一种蜜蜂，最喜欢为番茄花授粉，经过熊蜂授粉长大的果实，番茄个头都差不多，不像传统番茄大大小小的，而且营养成分提高了20%。

　　这种番茄比一般番茄大一倍，而且红得很自然。针对人们对番茄打激素的担忧，朱林耀说，因为番茄花遇到高温或低温，容易脱落，有的菜农于是给番茄树打植物激素，这样的番茄需要人工催红，长期食用对健康有害。而采用熊蜂授粉后，产出的番茄个大红润，市民可放心食用。

　　目前，帕维亚番茄已在武汉东西湖、蔡甸、黄陂等地大面积种植，有的已经进入集贸市场。

　　有机花菜大多非有机

　　现在人们都喜欢吃“有机花菜”，它茎叶更长，比传统的花菜要鲜甜、脆嫩，市场售价5元一斤，而且卖得比较好。武汉蔬菜科学研究所专家龙启炎介绍，其实市面上绝大多数有机花菜并非有机，应该叫松花菜，是花椰菜的一个品种，与传统的紧花菜、西兰花都属同一个家族，最早从台湾引进。

　　龙启炎说，有机菜须是在有机环境里生长的蔬菜，松花菜不能叫有机花菜，属于误传或商家促销的噱头。由于松花菜其个头大，长得比较松散，其全身吸收光合作用较多，营养丰富，其维生素C、可溶性糖含量比紧花菜高，口感也很鲜美，深受武汉市民的喜爱。这种菜在武汉经过技术改良后，一年四季都可以供应。

　　“苕尖”只长叶子不长红薯

　　夏天，“苕尖”（红薯尖）也是家常菜，它和竹叶菜、苋菜相比，‘苕尖’炒后不变色，而且入口像肉一样有嚼劲。“其实我们现在吃的薯尖，已并非以前的薯尖，而是改良品种，原产地是台湾，后在福建经过红薯和竹叶菜嫁接，培育成福薯8号、10号两个品种，经过农业专家改进成鄂薯1号，结合了竹叶菜和传统薯尖的优点，只长叶子不长红薯，而且不需要打农药。”朱林耀说。

　　据了解，武汉市场上卖的薯尖已全部“汉化”，在黄陂、江夏等地种植了二三万亩，菜农利用薄膜立体栽培，下面种薯尖，上面种苦瓜、丝瓜遮阴，使得薯尖的叶片更绿。

　　朱林耀说，现在的薯尖除冬季外均可吃到，上市期从4月到11月，比以前延长3个月，而且可多次采摘，现在一年的亩产可达2万斤，增收四五千斤，在武汉已形成每年近10亿元的产业规模。

　　■ 你所吃的“混血”蔬菜大有来头

　　早在2005年，为了丰富市民的菜篮子，武汉农科院、菜科所、蔬菜技术服务总站等部门就开始在郊区开辟试验田，每片大概10亩左右，试种一些外来的特色蔬菜，比如现在已经大众化的薯尖、松花菜、孢子甘蓝等。来自日本的圆头白菜就是武汉市有关领导于2007年去日本考察时引进的。

　　据了解，根据不同的土壤和地形特点，武汉在郊区划定8个蔬菜基地，现在蔬菜基地总量达100万亩，年均增长5%，蔬菜年加工能力达到150万吨，总产值达120亿元。

　　朱林耀说，10多年的时间里，先后有30余种特种蔬菜被培育为大众菜，现在武汉7万亩大棚快生菜地里，有三成都是这种混血菜。武汉市引进蔬菜进行混血，不仅能增加蔬菜品种，丰富市民菜篮子，还能创造额外的效益。比如在黄陂种植的一种芦笋，由于具有提高免疫力的功效，现在种植面积已达千余亩，还出口到日本。

　　“混血”蔬菜有营养 价格便宜惹人爱

　　从前，混血蔬菜对许多武汉市民来说很陌生，比如生菜在武汉露面时，很多人不了解，到现在大家随时可以买生菜吃了，目前菜市场里的“混血”蔬菜价格并不高。比如有一种孢子甘蓝，这种菜原产于地中海沿岸，此前在中国台湾有少量种植，现在也汉产了。孢子甘蓝的小叶球，蛋白质含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高，而且其口感好。目前研究表明对乳腺癌的防治，也有显著作用。随着大面积种植，价格从以前30多元一斤降至10元一斤。

　　武汉蔬菜科学研究所专家骆海波介绍，市民要的是口味、营养，这些新奇特的“混血”蔬菜颜色更鲜艳。比如苋菜，以前只有红绿相间的一个品种，现在有纯红色的苋菜叫“红贵妃”，还有纯绿色的苋菜等多个品种。苦瓜以前是单纯的白色，现在的新品种有纯绿色的苦瓜。现在市场上还能看到紫色的小白菜、紫叶生菜等，这些都是汉产“混血”蔬菜。

来源：综合楚天金报整理（图片来自网络）