妈妈的味道：萝卜素丸子

摩西

　　“渐渐开始冷了，刨萝卜的季节也到了，青萝卜、胡萝卜、旱萝卜也都纷纷上市。在过去这萝卜和大白菜就是我们一冬天的菜了，吃得我们也真是不爱吃了，但我们几个孩子也从没挑食过，那又能怎样呢，谁叫那时的物质就那么贫乏呢，真的，现在的孩子可能理解不了那时的清苦。做父母的看在眼里疼在心里，就这样我妈每个冬季都会用省下的油给我们炸二三次萝卜丸子来改善一下我们简单的饭食。萝卜素丸子即使现在生活条件非常好了，炸一次吃着都非常香，可想在我们还小的时候吃一次萝卜丸子得有多香啊，每次放学回家闻到满院子满屋的油炸香气都让我特别兴奋，现在生活的那么好，想吃啥有啥，反倒觉得没意思，倒不如我们小时候来的更珍惜……”
　　用料
　　主料

　　萝卜1000克

　　腐乳(红)2块

　　香菜100克

　　面粉130克-150克

　　辅料
　　大葱1大棵
　　五香粉1勺
　　姜1块
　　味精1小勺
　　盐适量
　　食用油25毫升
　　炸制用油足量
　　妈妈的味道：萝卜素丸子的做法
　　1.
　　准备旱萝卜和香菜

　　2.

　　旱萝卜去叶清洗干净，擦丝
　　锅中加水烧开，将萝卜丝焯烫一下，不要等水再次滚开就关火捞出

　　3.

　　将焯水后的萝卜丝放通风的地方用筷子抖去热气，然后攥干水分

　　4.

　　大葱、姜、香菜分别切碎

　　5.

　　萝卜丝中放入大葱、姜、香菜、油、盐、味精， 然后加入一勺五香粉拌匀，馅里放少许油是为了炸出的丸子更松软酥脆

　　6.

　　准备红腐乳，再舀上少许腐乳汁

　　7.

　　将红腐乳溶于腐乳汁中，倒入已经拌好的馅料里

　　8.

　　拌匀后再加入面粉130g（面粉的量要看萝卜丝攥的干湿程度，干则少加面粉，湿就要多加面粉了）我觉得面粉多口感不好吃，所以要尽量攥干水分。

　　9.

　　用筷子，或者带上一次性手套，抓匀，馅料就做好了

　　10.

　　炒锅烧热倒入足量的食用油，油温八成热时，将馅料团成小丸子下入油锅中，炸制金黄就可以出锅了。

　　11.