红梅李 -随州美食特产

早安武汉

　　简介
　　红梅李是湖北驰名特产。
　　加工
　　一种神农李（原名灰子、西洋李、红梅李以下简称神农李）果脯加工方法，包括配方和工艺流程其特征在于，所述的配方为：神农李鲜果１公斤、烧碱０．０５公斤，白糖０．５－０．７公斤。生石灰０．３公斤。Ｂ、所述的工艺流程分为整理－脱水－蜜化－烘干四个步骤：整理是把神农李鲜果用排针或“划破器”将鲜果皮肉划开约２／３的深度；脱水是按配方比例，将烧碱、生石灰加水溶解后，取其澄清液将整理后神农李鲜果浸泡５－８小时，捞起用清水漂洗干净，再用沸水脱水１小时，捞起备用；蜜化是按配方比例，把白糖溶解，将神农李鲜果浸泡在其糖水中煮，３．５小时，捞起待烘烤；烘干需经过初烤和复烤两个工艺相同的阶段，初烤是将蜜化后的半成品摊匀送入烘房或烘床，温度控制在６０℃左右，烘烤４８小时，初烤后让其冷却，待下一批初烤处理完毕，再进行复烤，即成神农李果脯。 　　先将神农李鲜果经过脱水处理，漂扬树汁，再通过蜜化烘烤等加工，即得到酸甜适度、营养丰富的神农李果脯，其保鲜期长达８个月，产品耐贮藏，好运输，产值升值２．５倍以上。本发明加工方法简单可靠，投资省，见效快，便于实施推广。
　　特色
　　红梅李是随州开发的新特产,列为全市多种经营的龙头产品。该品种属桃李嫁接后的优良品种，产量高、品味纯甘甜可口，颇受群众欢迎。开始在随西双河镇试种成功，后来推广到全市。年产神农李18000吨，市场销路看好。计划以尚市镇为中心的10个乡镇扩大种植面积6700公顷，形成稳产高产的神农李高产带。红梅李具有“果大、色补、味佳、浓杏”的特点。