武汉这10碗面,吃出舌尖上的故乡。
为你解决去哪吃、上哪玩两大世界性难题http://zkres2.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e98223000000_640.jpg
http://zkres2.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e98223000001_640.jpg
都说年后容易患上焦虑症，因为除了要思考，如何在新的一年升职加薪顺利脱单这类人生大事之外，每天的一日三餐也成了让人头疼的问题。人在无助的时候，故乡的味道永远是最好的良药。面条作为中国 " 最伟大的发明之一 "，是最能代表故乡的食物。一碗面条，就是一剂乡愁良药。无论是广东的云吞面、山西刀削面、四川担担面、还是老北京炸酱面……每个人心里都有一碗。一碗敬明天，一碗敬故乡。干完这碗，再向你的人生目标努力奋斗吧。http://zkres2.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e98223000002_640.jpg
油泼面是大概是陕西面食中最有代表性的一款，据说已经流传了几千年。油泼面最常用的是手工扯面，一根面条就是一碗，撒上辣椒粉、花椒粉、葱花、芝麻，用滚油泼上去，" 嗞啦—— " 一声，喷香惹味，让人欲罢不能！电视剧《白鹿原》里面的那一碗油泼面，面宽油香，催人食欲，仿佛隔着屏幕都能闻见辣油香！翻遍武汉三镇，也找到了几家正宗陕西面馆，推荐给你们。
☉ 店铺推荐 ☉老西安味华秦味地址：高雄路高雄大酒店对面秦见面地址：关山街道珞喻路关山口斯威特酒店旁( 华中科技大学南二门对面 )山陕面馆地址：宝丰一路 103 号老陕面道 ( 铁机路店 )地址：铁机路 558 号 ( 君汉和隔壁 )三秦老面 ( 菱角湖店 )地址：马场角小路第十九初级中学旁 ( 近菱角湖万达广场 )山西面食馆地址：珞珈山武汉大学工学部家属区 ( 湘菜馆旁 )老碗会地址：关山大道特 1 号 ( 软件园广场内 )知味饺子馆地址：水果湖路与惠明路交叉口省人大西南角 ( 近省委西大门 )秦汉美油泼面地址：积玉桥街街道长喻路 1 号老西安地址：宁康路湘龙时代大公馆旁( 近湘龙时代步行街、中国移动营业厅旁 )http://zkres2.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e98223000004_640.jpg
听说在重庆唯一能和火锅相抗衡的，那就只有是小面了。在重庆人的心中，小面的地位就像热干面之于武汉人，鸭子之于南京人，甚至有过之而无不及。重庆小面分为汤面和干溜两种类型，统一麻辣味。相比武汉热干面的油润缠绵，重庆小面则是麻辣顺滑，像极了雾都人麻辣豪爽的性格。佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。http://zkres2.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e98223000005_640.jpg
☉ 店铺推荐 ☉老爹山城小面地址：光谷世界城德国风情街 9 号楼 9 号食堂内老梗重庆小面地址：武昌中北路青鱼嘴 147 号 11 号商铺 ( 天源城对面 )有面儿地址：交通路轨道交通 2 号线一期江汉路站负一楼黄老兄重庆小面地址：书城路十字路口渝见小面地址：循礼门地铁站 C 口旁 M+ 商场 b1重庆小面地址：吉庆街 13 号 ( 步行街长盛公寓对面 )老成都柒号 地址：和平大道 959 号武商众圆广场 B1 层 ( 众圆广场首尔焖鲜汇对面 )王桂花小面地址：珞瑜路 6 号群光广场 B1 层赵崽儿川式面地址：卢沟桥路 28 号武汉天地 2 期 7 栋 1 层抱小面地址：楚汉路万达广场 4 楼http://zkres2.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e98223000006_640.jpg
如果你在兰州，称它为兰州拉面，柜台收钱的阿姨一定会对你嗤之以鼻：" 我们一直叫牛肉面的，外边叫兰州拉面的都不正宗。http://zkres1.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e98223000008_640.jpg
兰州正宗牛肉拉面地址：杨园南路与岳东路交叉口旁清真兰州牛肉拉面地址：珞狮路 114 号附 2中国清真兰州牛肉拉面地址：环湖中路 41 号兰州牛肉拉面地址：珞狮路 189 号地址：丁字桥路 47 附 8 号兰州正宗牛肉拉面地址：东亭路 18-1 号地址：丁字桥南路 442 号 ( 近宋庆龄故居 )http://zkres1.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e98223000009_640.jpg
担担面，作为四川小面中最不惊艳的那一碗，却拥有最高的地域辨识度。此面色泽红亮，面条细滑，麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥。四川担担面的味道全在于那汁料中的混合酱料。做法相对而言却比较简单，先用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。加以红辣椒油、肉末、川东菜、芽菜、花椒面、蒜末、豌豆角和葱等佐料。担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，吃起来咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
http://zkres2.myzaker.com/201803/5a9fb9247f52e9b22100000d_640.jpg
安记波儿面地址：团结路福茂客 1 楼成都映巷地址：中山大道 238 号凯德广场负 1 楼老成都柒号面馆地址：建设二路众圆广场负一楼辛蓉和地址：关山大道 330 号保利广场 4 层http://zkres2.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e9822300000b_640.jpg
牛肉面襄阳人最喜欢的早餐，很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。老襄阳吃面很是讲究，吃面必喝黄酒，有的会放大蒜，面条辣香，黄酒酸甜。两者融合，促进消化，相得益彰。而蒜的辛辣，刚好能中和面汤中牛油的腥膻。" 一辣二麻三鲜 "是襄阳牛肉面的精髓。你别看他红艳艳的一大碗，其实都是纸老虎。牛肉嫩，牛杂有嚼头，香的直想吞舌头。http://zkres1.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e9822300000d_640.jpg
襄阳特色牛杂面地址：中山大道 1562 附 5 号（武汉二中侧门）对面襄記襄樊牛肉面地址：常青地铁站汇和城 2 楼薛记襄阳牛肉面地址：武昌晒湖口子右手边襄阳牛杂面 ( 街道口店 )地址：珞狮南路 147 号武汉理工大学创业园一楼 1 号薛记襄樊香辣牛肉面馆地址：楚雄大道与平安路交叉口南 30 米老龚家襄阳牛肉面地址：洪山广场站旁（轨道交通 2 号线与 4 号线换成站）商业区负二楼 2 号铺 ( KFC 楼下 )襄阳牛杂面地址：新湾二路常青南园 ( 长港路地铁站附近 )小诸葛襄阳牛肉面馆地址：中南一路 44 号襄阳牛肉面地址：珞瑜路 726 号光谷步行街光谷德国风情街 3 层弟二面道襄阳牛杂面地址：汉阳大道 518 号 100 灵路口 ( 近建国大酒店铁桥小学门口 )http://zkres1.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e9822300000e_640.jpg
在郑州，烩面在面条界的历史地位比肯德基在炸鸡界还高，它是主食界的马拉多纳，吃面，喝汤，一气呵成，余味缭绕带球入门，整个过程酣畅淋漓。五小时以上用大骨熬制的汤底，不加佐料都觉得鲜，羊肉是原本的颜色、加了点豆芽和生菜，荤素搭配蛮好。糖蒜是河南烩面的点睛之笔。吸溜一口面条粉丝，吃上一口糖蒜，先是筋道滑溜的粉丝面，糖蒜的甜辣紧随其后冲入口腔，那叫一个得（d ě i）劲。http://zkres2.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e98223000010_640.jpg
河南羊肉烩面地址：西马路 69 号 ( 苗栗路天桥中国银行旁 )河南烩面 ( 新竹路总店 )地址：新竹路豫面河南烩面馆地址：珞瑜路华科大东门旁豫中老烩面地址：解放大道 1481 号森林便利店旁豫面庄 ( 河南烩面馆 )地址：汉阳经济开发区湘隆时代广场 A6 栋附 3http://zkres2.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e98223000011_640.jpg
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，是老广的传统特色小吃，最早源于广州，属于粤菜系。一碗云吞面有面、云吞、汤组成，而正宗的云吞面更是少不了这三点。另外，因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面。吃云吞面还有一个要点，就是趁热赶快吃！http://zkres1.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e98223000013_640.jpg
香港罗富记粥面地址：中山大道佳丽广场 5F-008 铺位表哥茶餐厅地址：珞喻路银泰创意城 7F 地铁 c 出口一笼简单点地址：中北路 88 号凯德 1818 地下负一楼添好彩港式茶餐厅地址：西北湖路 23 号冰翡翠茶餐厅地址：徐东大街 111 号梨园小路路口 ( 国电大厦旁 )翠华餐厅地址：中北路 171 号汉街 29 号 ( 地铁 4 号线楚河汉街站 B 出口 )又一掂香港美食餐厅地址：解放大道 690 号武汉国际广场购物中心 B1 层九龙冰室地址：关山大道 330 号保利广场 1 层大咀港式茶餐厅地址：园博大道 1 号武汉荟聚中心 4 层 ( 轻轨竹叶海站宜家家居旁 )点心堂地址：园博大道 1 号武汉荟聚中心 4 层http://zkres1.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e98223000014_640.jpg
说起炸酱面，那可是北京人的当家饭。对于讲究的北京人来说，炸酱面虽只一小碗，七碟八碗的菜码儿可是缺一不可的。不管面条再有劲道、菜码花样再多，不得不承认，酱始终才是炸酱面的灵魂。北京人炸酱只认准那几个用惯的老牌子，肉也只能是五花肉，在他们看来五花肉是信仰、其它肉是异端！拌菜一定要凑齐八样、酱是传承老北京 " 倒炝锅 " 制作酱料的工艺、面也一定是师傅手擀出来的。这样 " 穷讲究 " 的炸酱面，在他看来，精神上很奢侈。一碗面，确实可以很精细也很极致。http://zkres1.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e98223000016_640.jpg
满旗楼涮羊肉地址：沿江大道 136 号 ( 汉庭酒店北隔壁 )味康居老北京炸酱面地址：新湾五路 46 号北京羲和雅苑烤鸭坊地址：中山大道武汉天地壹方购物中心 5 楼http://zkres2.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e98223000017_640.jpg
真正爱吃面食的人，不得不去面食之乡山西。尤其是山西刀削面，飞刀神技堪称传奇。刀削面全凭刀削，因此得名。刀削面要完成飞刀神技，首先要和好面团，精确的水面比例，面团三揉三醒 ，马虎不得。将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，煞是好看。http://zkres2.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e98223000019_640.jpg
三秦老面地址：和平大道融侨华府 3 栋 1 层1993 拉面刀削面馆地址：蔡锷路 15 号 ( 小贝壳西隔壁 )夏一碗地址：后湖大道 111 号汉口城市广场 B1 层西部面食地址：珞狮北路 ( 近武汉大学 )深海拉面地址：松竹路天鹏刀削面馆地址：近郊德氏花园临嶂大道 15 号 ( 近建新市场 )化隆十八子牛肉拉面地址：金樱街 229 号附近http://zkres2.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e9822300001a_640.jpg
有一位知乎网友曾经说过：小时候我总觉得，没有热干面的城市就是远方。长大之后离开武汉我才发现，有热干面的城市已成远方。@终月冥热干面是武汉人的早点之魂。在过早排行榜，把热干面排在首位，估计没有人说是不服气的。芝麻酱是热干面灵魂般的存在，芝麻香与碱水面香的混合是一碗热干面的基础也是精华。一碗热干面配一勺芝麻酱，散发出来的香气让人难以抗拒，吃上一口，都能感知满满的幸福感。" 未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。"，怎么也吃不厌的热干面，早就和武汉融为了一体。http://zkres2.myzaker.com/201802/5a8065127f52e9c125000021_640.jpg
罗氏热干牛肉面地址：汉阳玫瑰街 279 号高氏一品香热干面地址：复兴路 15 号 ( 近房管所 )老田记面馆地址：吉庆街 65 号附近 ( 近南京路 )三镇民生甜食馆地址：胜利街 86 号（近合作路） ( 中百超市旁边 )赵师傅红油热干面地址：粮道街 139 号欢艳牛肉热干面地址：汉口台北一路环亚艺树家小区旁三镇西部牛伢狗地址：雪松路红松巷口熊腊生热干面地址：宝裕路与京汉大道交叉口北长子热干面地址：汉口车站路 49 号 ( 近中山大道 )庞记热干面地址：一元路汉景村 1 号 ( 近坤厚里十六中 )铁棚子热干面地址：大兴路 ( 老五烧烤对面巷子内 )http://zkres1.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e9822300001b_640.jpg
http://zkres2.myzaker.com/201803/5aa7d03a7f52e9822300001c_640.jpg
爱面的各位看官，哪一碗面最能解你乡愁？欢迎与吃货君分享你的一面乡愁 ~� �
页:
[1]