标题:
十堰武当山冻豆腐 -十堰小吃
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作者:
早安武汉
时间:
2017-4-18 18:29
标题:
十堰武当山冻豆腐 -十堰小吃
到武当山览胜的人,不可不尝尝武当山特有的冻豆腐。武当山冻豆腐的制作需要具备两个自然条件:一是在零下20℃的气温,二是武当山豆腐沟的水。后一条是关键,如果没有豆腐沟的水,在其它气温、工艺相同的条件下,也做不出这种冻豆腐。武当山的冻豆腐据说是明代道士张三丰首创的。
冻豆腐在冬天制作,不仅当季食用,还可撕成薄片自然风干,长期食用。它洁白细嫩,吃起来像牛肉,但比牛肉经嚼昧长;也可和猪肉媲美。如用冻豆腐炖蹄膀,味道醇厚,营养丰富;如用冻豆腐煮鸡子,味道更悠长,如用冻豆腐炒瘦肉,脆嫩又鲜香。
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