黄冈红安绿豆粑 -黄冈小吃 -

　　据说在唐朝时就开始制作，它色泽金黄，外焦内软，椒咸味美，油而不腻，为红安民间所喜食。制作时先将熟绿豆搓烂捏成丸子，再把蒸熟的糯米捣成糕状，然后将绿豆丸子作馅加入麻油和盐，糯米作皮包好，按成扁圆形，用花生油炸成金黄色即可食用。丸子香软，呈褐红色，约野鸡蛋大小。丸子常作复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜。