宜昌三峡苕酥 -宜昌小吃 -

标题: 宜昌三峡苕酥 -宜昌小吃 [打印本页]

作者: 早安武汉 时间: 2017-4-18 18:02
标题: 宜昌三峡苕酥 -宜昌小吃

　　提起三峡特产，当然不能缺少三峡苕酥。三峡苕酥是以三峡地区土家民间传统食品“苕丝糖”为基础，精选三峡地区沙土鲜红苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、优质鲜糯米、鸡蛋为主要原料，采用土家民间传统工艺精制而成。
　　三峡苕酥保留了鲜红苕熟化后的特有香气和风味，口感酥脆，甜味适中，爽口化渣，老少咸宜。产品风味独特，营养丰富，老少皆宜，包装古朴精美，地域特色显著，深受本地市民和来三峡旅游的中外游客的青睐。
　　苕酥典故：
　　嘉靖年间，章太后来到三峡夷陵郡游玩，见当地盛产红苕，突出启想。
　　她命夷陵、长阳、长乐(五峰县)所有食品作坊师傅三日之内做出“吃苕不见苕”的糕点。
　　土家师傅詹多也是作坊的一员，其妻见他三日未归，便带煮熟的红苕偷偷送去充饥；
　　夫妻俩互相推让，不小心弄破了红苕皮，摔入糍浆中，詹多忙品尝糍苕，味美馨香，便灵机一动，悟出了配方。
　　众师傅齐心合力，采用红苕，糯米，鸡蛋原料做出了“有苕不见苕”的糕点。
　　太后尝之，赞不绝口，遂提名为“三峡苕丝糖”。
　　回宫后，她令人把“三峡苕丝糖”记入宫中食谱。
　　后来，詹多特将些配传于三峡民间，流传至今。

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