黄冈武穴红烧青鱼尾 -黄冈小吃 -

标题: 黄冈武穴红烧青鱼尾 -黄冈小吃 [打印本页]

作者: 早安武汉 时间: 2017-4-18 18:19
标题: 黄冈武穴红烧青鱼尾 -黄冈小吃

　　选重5公斤鲜青鱼一条，取尾部一段约1.5 公斤，配以水发冬菇、冬笋、红辣椒、葱、姜、精盐、酱油、味精、白糖、淀粉、猪油等佐料烹制而成。黄梅青豆炒鳝片将青豆去皮，黄鲜去骨切片，加盐、醋、酱油、料油、鸡蛋清，腌5分钟。青豆用猪油加木耳爆炒，放入姜末、葱、白糖、白醋、高汤烧片刻盛起。再放猪油、倒进腌鳝片，加湿淀粉爆炒，放进青豆和调料拌炒即成。

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