黄冈麻城肉糕 -黄冈小吃 -

标题: 黄冈麻城肉糕 -黄冈小吃 [打印本页]

作者: 早安武汉 时间: 2017-4-18 18:17
标题: 黄冈麻城肉糕 -黄冈小吃

　大别山南麓的麻城市，有名为“肉糕席”的10道菜中，头道就是肉糕。麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15～20分钟，肉糕出笼后切成长方片，码在鲜花碗上，呈宝塔形。可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。

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