荆州千张扣肉 -荆州小吃 -

标题: 荆州千张扣肉 -荆州小吃 [打印本页]

作者: 早安武汉 时间: 2017-4-18 17:57
标题: 荆州千张扣肉 -荆州小吃

　　此菜以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉。相传此菜为唐宰相段文昌回江陵省亲时，在传统的梳子肉制法基础上加以改进而成，并将其带回长安供朋友品尝,自此，此菜名扬八方。

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