农村“那些事”：湖北印子粑你吃过吗？
http://www.cqtimes.cn/Uploads/Picture/2017-09-24/2c7031f2-eeb0-40c5-9e4e-0e0380eb3167.jpg所谓印子粑顾名思义就是用模子印出来的粑，在很多地方农村每逢春节就做印子粑，既用以待客又用以丰富春节食品，在我的印象里觉得还是湖北阳新的印子粑是最好吃的。阳新县的印子粑据考具有千余年的历史，远近闻名。此图为第一道工序做勾芡。http://www.cqtimes.cn/Uploads/Picture/2017-09-24/1c2e3998-8f84-4699-a83b-229a8d710416.jpg印子粑的制作特别讲究，要一清二白三酥，以籼米为主，兑进适量的糯米，然后用机器加工成粉，加勾芡揉合，再用粑印印成粑，放入蒸笼蒸熟即成。此图为第二道工序揉粉。http://www.cqtimes.cn/Uploads/Picture/2017-09-24/aa2c3fd5-63d5-4b40-bcb2-1bf07c9839b5.jpg跟着奶奶，妈妈学做粑，在农村很多手艺就是这样手把手教授传承的。此图为第三道工序搓坨。http://www.cqtimes.cn/Uploads/Picture/2017-09-24/79b775f4-5685-430d-b4ad-b37f1c5abdd0.jpg做年粑是农村过年的盛事，也是最热闹的事，往往一家做粑全村人都来帮忙凑热闹，特别是现在年轻人都外出打工，做粑更需要留在村里的老人媳妇们一起帮忙才能完成。http://www.cqtimes.cn/Uploads/Picture/2017-09-24/ccb2d0c3-3d5e-4c4b-bbc1-ece51ad82522.jpg往粑印里按粑坨最有技巧，坨的大小要和粑印的容量正好合适，而且要按紧按平整，这样印出来的粑才会不厚不薄，不缺边少角，是最漂亮的。http://www.cqtimes.cn/Uploads/Picture/2017-09-24/56cdf863-d255-4672-80b1-f1f268bde778.jpg按顺序在蒸笼里排齐，这样才能一笼蒸的放得最多且又不浪费柴火。http://www.cqtimes.cn/Uploads/Picture/2017-09-24/0fa53299-fe48-4bc5-9690-7ef1926471ed.jpg上蒸之前在粑的中心用筷子点上食用红 ，白里透红既漂亮灵性又喜庆吉祥。http://www.cqtimes.cn/Uploads/Picture/2017-09-24/c0d9b89c-6c35-453b-a5e3-a07e6a5ae6fb.jpg蒸粑一定要大火稳住，传说小孩子不能在灶边说不吉利的话以免灶神生气粑蒸不过心，当年我小的时候每逢蒸粑大人总是不让我们到灶台边去玩，怕我们说错话。http://www.cqtimes.cn/Uploads/Picture/2017-09-24/6d4012e5-2d1c-4940-8bf4-dc982326b78d.jpg”二十把粑煎，吃了好补天，麦子结双穗，谷堆冒尖尖“，阳新流传着正月二十吃粑补天的民俗，人们期望吃年粑能带来一年好收成，祝愿农村年年都有好光景。http://www.cqtimes.cn/Uploads/Picture/2017-09-24/ea3e8647-c39c-4fe1-a02a-5abf5178a087.jpg尊敬老人，孝敬长辈，刚蒸出的第一轮年粑要送给村里威望最高最年长的老人尝。 摄影师：孙章辉
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