早安武汉 发表于 2017-4-18 18:07:42

宜昌炕洋芋 -宜昌小吃

http://www.hubei.gov.cn/mlhb/fwxc/ycxc/201208/W020120806567896762844.jpg　　据说也是土家人的传统小吃,“炕”是当地的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式。“洋芋”就是土豆。其做法是,先将洋芋刮皮洗净,放在锅里煮一煮,不等全熟捞起来,立即放在锅里炕,放进菜油或漆油,翻来复去将表皮炕得焦黄,再放进盐,蒜末、辣椒粉,拌匀即可。客人来了,奉上一碗,作为饭前压肚之食,是一种地道的风味食品。

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